Introduction . Méthodologie . Table des figures . Table des tableaux . Lexique . Bibliographie . Liste des annexes . . SOMMAIRE COMPLET DE L'ETUDE . Partie 1 : Présentation générale de la filière . Partie 2 : Le stade production . Partie 3 : Transformation et commercialisation . Partie 4 : L'utilisation des équidés . Partie 5 : La formation . Partie 6 : Préconisations

SOMMAIRE COMPLET DE L'ETUDE . Introduction . Méthodologie . Table des figures . Table des tableaux . Lexique . Bibliographie . Liste des annexes

Partie 1 PRESENTATION GENERALE DE LA FILIERE 11 STRUCTURATION DE LA FILIERE 111 La filière cheval en France 112 Les acteurs de la filière cheval en Languedoc-Roussillon 113 Perception de la filière par ses acteurs 12 LES EFFECTIF D'EQUIDES EN LANGUEDOC-ROUSSILLON 121 Les données du Recensement Agricole de la Statistique Agricole Annuelle 1211 Les limites du Recensement Agricole 1212 Etat des lieux et évolution 1213 Effectifs d'équidés en 2001 : répartition par type 122 Les données du SIRE 13 LES EMPLOIS DANS LA FILIERE EQUINE REGIONALE 131 L'emploi dans le secteur des courses 132 L'emploi dans les établissements équestres 133 Les emplois dans les élevages 134 Les emplois dans les selleries, bourrelleries et maréchaux-ferrants 135 Les vétérinaires équins 136 La formation, la recherche 137 Autres professions 138 Les accidents du travail dans la filière cheval 14 ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX ET ECONOMIQUES 141 Les aspects environnementaux 142 .. Aspects économiques

Partie 2 LE STADE PRODUCTION 21 LES EXPLOITATIONS AGRICOLES DETENANT DES CHEVAUX 211 Données générales 212 Les exploitations possédants des juments poulinières 213 Les exploitations possédants trois juments poulinières ou plus 214 Les exploitations possédants huits juments poulinières ou plus 22 DONNEES CONCERNANT LA REPRODUCTION : DONNEES SIRE 221 Les élevages 2211 Données régionales 2212 Données départementales 222 Les juments mises à la reproduction 2221 Effectif des juments mises à la reproduction 2222 Répartition par type 2223 Analyse départementale 223 Les naissances 224 Les méthodes de reproduction utilisées et les taux de réussite 225 Les mouvements de juments entre le Languedoc-Roussillon et les autres régions 226 Les étalons présents et leur activité 2261 Données régionales 2262 Informations par département 23 RESULTATS DES ENQUETES 231 Les élevages de chevaux de sang et poneys 232 Les élevages de chevaux de trait 24 L'INSTALLATION DE JEUNES ELEVEURS

Partie 3 TRANSFORMATION ET COMMERCIALISATION 31 LE CHEVAL DE SELLE 311 Les différents produits 312 Les étapes de la valorisation des équidés Le soutien des Haras Nationaux à la valorisation des équidés Les épreuves de valorisation des jeunes chevaux d'élevage (épreuves de la Société Hippique Française Les moyens de promotion utilisés 313 Les acteurs du commerce 314 Focus : le Cheval Camargue 315 Focus : le cheval d'endurance 32 LE CHEVAL DE BOUCHERIE 321 Contexte : le marché européen et national, retour à la normale 322 Une demande régionale supérieure à la production mais ignorée 323 La commercialisation des produits de l'élevage se fait principalement par l'intermédiaire de marchands en Lozère et d'un groupement dans les Pyrénées-Orientales vers l'Italie et vers l'Espagne 324 L'activité d'abattage est concentrée sur 2 à 3 abattoirs principaux 325 Les Haras Nationaux participent à l'encouragement de la production 326 Contraintes et potentialités de développement

Partie 4 L'UTILISATION DES EQUIDES 41 LES COURSES 411 Les entraîneurs et les chevaux à l'entraînement 412 L'activité des hippodromes 413 L'activité du PMU Les enjeux PMU Le réseau de vente et les types de paris 42 L'EQUITATION 421 Les établissements équestres 4211 Méthodologie 4212 Typologie et caractéristiques générales 4213 Les "écoles d'équitation" 4214 Les centres de tourisme équestre 4215 Les écuries de propriétaires 4216 La perception de l'activité et les attentes 4217 Les démarches de qualité 4218 Deux activités originales : les entreprises de spectacle et les centres de repos 422 Le tourisme équestre 4221 Contexte général, structuration professionnelle 4222 La clientèle 4223 L'offre 4224 Les itinéraires 4225 Les démarches de qualité 423 Les sports équestres 4231 Données régionales 4232 Données 2001 et 2002 : précisions par départements 4233 Les concours d'équitation : niveaux et disciplines

Partie 5 LA FORMATION 51 L'OFFRE REGIONALE DE FORMATION 511 Les formations "fédérales" Le brevet d'animateur poney L'Accompagnateur de Tourisme Equestre 512 Les formations du Ministères de la Jeunesse et des Sports Le Brevet d'Etat d'Educateur Sportif 1er degré et le futur BP AE Le Brevet d'Aptitude Professionnelle aux fonctions d'Assistant Animateur Technique (BAPAAT) 513 Les formations du MAAPAR Le CAPA Soigneur d'Equidés Le BEPA (Brevet d'Etudes Professionnelles Agricoles) Le Baccalauréat Professionnel "Conduite et Gestion de l'Exploitation Agricole" 52 LA DEMANDE DE FORMATION

Partie 6 PRECONISATIONS 61 RAPPEL DU DIAGNOSTIC ET ORIENTATIONS 611 Approche transversale 6111 Diagnostic 6112 Orientations stratégiques 612 L'équitation 613 Les courses 614 La production 615 La formation 62 OBJECTIFS OPERATIONNELS 621 Objectifs d'amélioration de la qualité des produits et d'adaptation au marché (6 objectifs) 622 Objectifs de communication et de commercialisation (2 objectifs) 623 Objectifs de formation et d'optimisation des moyens humains au service de la filière (5 objectifs)

Conseil des Equidés de la Région Languedoc-Roussillon Mas des Carmes - 30300 FOURQUES Tél. : 04 90 49 92 98 - Port. : 06 08 68 54 96 - Cont@ct